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Des chef(fe)s invité(e)s et leur équipe passionnée, des techniques de cuisines innovantes, des saveurs étonnantes, une ambiance conviviale, voilà ce qui figure au menu de ces soirées destinées aux épicuriens! Comme au resto ou en pleine nature, vivez une expérience sensorielle unique, et échangez avec les chef(fe)s pour une immersion totale dans l'art de la cuisine. Que vous soyez en quête de découvertes culinaires ou simplement avides de partager des moments délicieux en bonne compagnie, cette série de quatre activités, dont deux dîners et deux soupers, promet de vous émerveiller à chaque rendez-vous.
Une soirée spéciale se prépare, vous serez conviés à un festin gastronomique orchestré par une cheffe culinaire renommée Lysanne O’Bomsawin, accompagnée de sa mère, Nicole, anthropologue, muséologue militante et conteuse québécoise d'origine abénakise.
Les visiteurs seront accueillis par les voix harmonieuses de la cheffe Lysanne et de sa mère, entonnant un chant traditionnel qui résonne dans la pièce, emplissant l'atmosphère de douceur et de tradition.
La cheffe, fière de ses racines, prendra la parole pour présenter le menu, un voyage sensoriel à travers les saveurs et les textures qui révèlent les secrets de la cuisine autochtone et québécoise. Chaque plat est une ode à la nature, aux saisons, aux traditions transmises de génération en génération.
Entre les services, c'est au tour de Nicole O’Bomsawin, de captiver l'audience avec ses contes empreints de sagesse et de magie. Elle conte des bribes d’histoires où se mêlent légendes anciennes et récits de la vie quotidienne, transportant les convives dans un univers où le passé et le présent se rejoignent harmonieusement.
Lysanne O’Bomsawin
Cheffe culinaire créative et rassembleuse, Lysanne O’Bomsawin possède une spécialisation en cuisine du terroir québécois et autochtone. Elle perpétue les traditions culinaires de la Nation Abénakise grâce à la mémoire des aînés d’Odanak depuis 2011. Bien qu’elle ait terminé sa formation en 2006 en Gestion de cuisine internationale, cette passion lui vient d’il y a bien plus longtemps, car elle pratique la cuisine depuis qu’elle a 4 ans.
À l’aide de ses produits du terroir, Lysanne dévoile les secrets de l’art culinaire des Premières Nations en plus de porter le chapeau de vulgarisatrice historique autochtone. Pour elle, la gastronomie autochtone permet une forme de réconciliation qui passe par le partage culinaire. Ayant à cœur la diffusion de la culture abénakise ainsi que la communion des peuples autochtones et québécois, l’Abénakise d’Odanak offre aux convives l’occasion d’échanger avec ouverture au sujet de nombreux thèmes politiques, spirituels ou culturels.
Nicole O'Bomsawin
Nicole O'Bomsawin, née à Odanak, est une anthropologue, muséologue militante et conteuse québécoise d'origine abénakise. Formée à l'université de Montréal, elle administre, au cours de sa carrière, le musée des Abénakis et le musée de la civilisation.Nicole O'Bomsawin détient plusieurs savoir-faire traditionnels légués par ses parents et grands-parents. Pour en assurer la transmission, elle commence à conter en 2001 des bribes d'histoires de cinq minutes, dans un spectacle mis en scène par Michel Faubert. Aujourdhui, elle est reconnue comme conteuse dans différents festivals et dans les écoles.
18h : Début du service
22h : Fin du service
Adulte | 60 $ + taxes/pers.
La réputation de Four à pizza Marino n’est plus à démontrer! Passionnée par la création d’expériences gastronomiques inégalées, leur équipe vous offrira une sélection de pizzas cuites au four à bois dans une ambiance conviviale. Parmi les classiques incontournables, vous aurez le choix entre la pizza pepperoni et fromage, végétarienne, toute garnie ou au fromage. Cet événement est idéal pour les familles en quête d'une expérience culinaire mémorable.
Le coût inclut trois pointes de pizza par personne, remises dans une boîte.
Four à pizza Marino est une entreprise québécoise passionnée et visionnaire, reconnue pour sa maîtrise exceptionnelle du four à bois et sa capacité à créer des souvenirs culinaires mémorables en associant sa passion pour la pizza authentique et son désir de fournir une expérience gastronomique unique. Avec son équipe d'experts passionnés, Four à pizza Marino parcourt les routes du Québec avec son four à bois mobile, apportant avec elle l'arôme enivrant de pizzas fraîchement préparées sur place.
Le service a lieu de 11 h 30 à 14 h 30.
Adulte | 38 $ + taxes/pers.
Cette expérience culinaire vous propose un repas trois services mettant en valeur une sélection de champignons des bois, récoltés à même nos forêts avoisinantes, ainsi que d’autres délices locaux. Venez partager ce moment convivial et échanger avec notre cheffe invitée qui se fera un plaisir de vous en apprendre plus sur la cueillette de champignons comestibles!
Originaire de l’Abitibi-Témiscamingue, Fanny Lehouiller a commencé à cuisiner dès sa tendre enfance. Dès l’âge de 14 ans, elle a décroché son premier emploi en restauration, un domaine qu’elle n'a jamais quitté depuis. Son parcours l’a mené a travaillé dans le nord du Québec, au Nunavut et à la Baie-James, puis elle enrichit son expérience dans différents établissements renommés tels que le Panache de l’Auberge Saint-Antoine, le Bistro L’Orygine du Groupe La Tanière, l'Îlot Repère Gourmand d'Entourage sur-le-Lac et l’Auberge sur Mer de Notre-Dame-du-Portage. Établie au Québec depuis maintenant plusieurs années, elle défend une cuisine sans prétention, savoureuse et réconfortante, axée sur les saveurs, les légumes et les produits de saison.
18h : Début du service
22h : Fin du service
ANNULÉ
La saison du BBQ est loin d’être terminée! Tout au long de cet atelier, notre cheffe invitée, Sandra Plourde, vous partagera mille et un conseils sur la préparation de la viande, le choix des bonnes épices, la cuisson parfaite et même la présentation dans l’assiette, en plus de vous faire déguster une foule de produits. Passionnée de cuisson sur le barbecue, elle marie l’art du BBQ et de la présentation en préparant devant vous des produits soigneusement sélectionnés chez nos producteurs locaux. C’est l’occasion de poser toutes vos questions et de vous procurer des produits locaux pour prolonger le plaisir jusqu’à la maison.
Épicurienne et amoureuse de la vie, Sandra Plourde est passionnée par l’alimentation de la ferme à la table. L’alimentation locale prend beaucoup de place dans sa cuisine et elle se fait un devoir de promouvoir les producteurs et artisans locaux. Son style de cuisine pourrait être qualifié de BBQ fancy. Sandra possède d’une variété de BBQ et veille à toujours bien présenter ses plats pour donner l’eau à la bouche. Sur la page Facebook Sandra Foodie Créative, vous trouverez des photos gourmandes de plats cuisinés avec amour mettant en vedette les produits d’ici!
Adulte | 60 $ + taxes/pers.
18 mai | Cuisine Autochtone | Nombre de places : 65 personnes | Coût : 60 $ + taxes/pers.
22 et 23 juin | Four à pizza Marino | Nombre de places : illimité | Coût : 38 $ + taxes/pers.
21 septembre | Champignons à la carte | Nombre de places : 65 personnes | Coût : 90 $ + taxes/pers.
26 octobre | BBQ raffiné | Nombre de places : 65 personnes | Coût : 60 $ + taxes/pers.
En cas de pluie, les activités sont maintenues et se dérouleront à l'intérieur du cottage.
Les billets ne sont pas remboursables ni échangeables.
Le menu détaillé sera dévoilé sur place, c'est une surprise! Il n'y a pas de menu pour enfants.
Les activités sont offertes en français seulement.
Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter au evenements@domainejoly.com
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7015, route de Pointe Platon, Sainte-Croix (Québec) G0S 2H0
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